Gwyneth Paltrow é uma das adeptas da
prática de se comer devagar e seu corpo mostra o resultado disso –
magra, saudável e em excelente forma. Agora, pesquisadores comprovaram
que mastigar a comida apropriadamente pode mesmo ajudar as pessoas a
comerem menos diante da mesa. As informações são do site do jornal
britânico Daily Mail. O estudo mostrou
que comer devagar e dar mordidas pequenas nos faz sentir menos famintos
uma hora depois da refeição. As pessoas que comem devagar também tendem a
beber mais, o que as ajuda a se sentir mais cheias, dizem os
especialistas. Os pesquisadores da
Texas Christian University exploraram a relação entre comer rápido e a
ingestão de calorias. Eles questionaram voluntários sobre seus
sentimentos de fome e saciedade antes e depois de refeições aceleradas e
em ritmo lento, além da quantidade de água beberam durante cada uma
delas. Durante a refeição lenta,
as pessoas foram instruídas a imaginar que não tinham limitações de
tempo. Elas deveriam dar mordidas pequenas, mastigar bem e repousar os
talheres entre as garfadas. Já
na refeição rápida, os voluntários deveriam imaginar um momento de
pressa, dar mordidas grandes, mastigar rapidamente, e não parar nunca os
talheres. Os pequisadores
concluíram que as pessoas do grupo da refeição lenta comeram, em média,
88 calorias a menos do que os que comeram rapidamente. As pessoas que
estavam acima do peso, no entanto, comeram apenas 58 calorias a menos em
média. Quem comeu devagar também relatou menos fome uma hora mais
tarde. A professora Meena Shah,
envolvida no estudo, também observou que o grupo que comia devagar bebia
mais água. “O maior consumo de água provavelmente causou a distensão do
estômago e afetou o consumo de alimentos. Diminuir a velocidade pode
ajudar a diminuir o consumo de energia e suprimir os níveis de fome,
além de aumentar o prazer de uma refeição”, afirmou. O estudo foi publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
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